Пудинг із кисломолочного сиру

Інгредієнти

• кисломолочний сир 500 гр.
• яйце 5 шт.
• крохмаль кукурудзяний 3 ст. л.
• ванілін
• цукор ½ мультисклянки
• вершкове масло 50 гр.
• сіль 1 щіпка

Приготування

1. При виборі кисломолочного сиру для пудингу слід звернути увагу до його жирність і м'якість. Він має бути жирністю від 9% і не надто кислий. Далі приступаємо до приготування. Жовтки акуратно відокремлюємо від білків. Білки поки що прибираємо в холодильник, а жовтки розтираємо до білого з половиною цукру. Додаємо крохмаль, кисломолочний сир, ванілін та все збиваємо блендером до отримання пишної маси.
2. Дістаємо з холодильника білки і збиваємо їх міксером або віночком із щіпкою солі до піни. Продовжуючи збивати, з'єднуємо по ложці з рештою цукру. Далі дуже акуратно втручаємо збиті білки в сирно-жовткову масу. Жодних різких, швидких чи збиваючих рухів.
3. Необхідно обережно перемішати інгредієнти та перекласти в змащену вершковим маслом чашу мультиварки. Вибираємо режим «Випічка» та готуємо 50 хвилин. Після закінчення готування кришку не відкриваємо, інакше пудинг опаде. Залишаємо його остигати в мультиварці ще близько 50 хвилин. Після цього дуже акуратно виймаємо його з чаші мультиварки та подаємо до столу.