Ингредиенты:

масло сливочное 150 г

сахар 75 г

сметана 30 г

куриное яйцо 1 шт.

сода 1 ч.л.

мука пшеничная 300 г

имбирь 20 г

глазурь:

белок куриный 1 шт.

сахарная пудра 120-180 г

соль 1 щепотка

лимонный сок 1 ст.л.

Приготовление:

1. Охлажденное сливочное масло нарежьте небольшими кусочками и поместите в глубокую миску. Насыпьте сахарный песок. И хорошенько перемешайте.

2. Добавьте жирную сметану, лучше домашнюю, перемешайте.

3. Вбейте куриное яйцо. Продолжите перемешивать до однородности.

4. Корень имбиря очистите от кожуры и измельчите на мелкой терке. К масляной смеси добавьте натертый имбирь и соду. Перемешайте.

5. Небольшими порциями подсыпьте просеянную пшеничную муку. Мешайте ложкой до загустения.

6. Выложите на подпыленную доску и продолжите замес руками до образования плотного теста, не липнущего к рукам. Заверните в пищевую пленку и отправьте в холодильник на 60 минут.

7. Достаньте тесто из холодильника, разделите на четыре части. Три из них уберите в холодильник. С каждой частью работаем отдельно.

8. Раскатайте в тонкий пласт высотой 5 мм. Возьмите формочки для печенья и вырежьте желаемые фигурки. Так же проделайте с остальным тестом.

9. Заготовки выложите на противень с пергаментом и отправьте в горячую духовку на 15-25 минут при температуре 180 градусов.

10. Готовое печенье остудите до комнатной температуры.

11. Пока печенье остывает, приготовим глазурь. Холодный белок поместите в чистую глубокую емкость. Добавьте щепотку соли. Взбивайте ручным венчиком до образования пенки. Если используете миксер, взбивайте на небольшой скорости. Небольшими порциями подсыпьте сахарную пудру. Хорошо перемешивайте после каждого добавления. Налейте лимонный сок и продолжите перемешивать, пока не введете всю сахарную пудру. В зависимости от веса белка и желаемой консистенции глазури, сахарной пудры может уйти от 120 до 180 граммов. Если Вам нужна более густая глазурь, подсыпьте больше пудры.

12. Остывшее печенье смажьте глазурью, используя кухонную кисточку, и дайте немного времени, чтобы глазурь подсохла.

Приятного аппетита!