Ингредиенты:

цельный миндаль 1 стакан

цельнозерновая мука 1 1/4 стакана

пшеничная мука 1 стакан

сода 1 ч. л.

соль 1/2 ч. л.

мёд 2/3 стакана

рапсовое масло 1/3 стакана

сливочное масло 4 ст. л.

яйцо 1 шт.

миндальные пластинки 3 ст. л.

Приготовление:

1. Измельчите миндаль в блендере. Пересыпьте его в большую миску и смешайте с мукой, содой и солью.

2. В отдельной ёмкости смешайте миксером мёд, рапсовое масло и 3 ст. л сливочного масла, туда же разбейте яйцо. Добавьте к ним смесь из муки, соды и соли. Взбивайте миксером до однородной массы. Поместите ёмкость с получившимся тестом в холодильник на один час.

3. Разогрейте духовку до 170 градусов. Два листа бумаги для выпечки, по размеру подходящих под противень, сбрызните антипригарным спреем.

4. Достаньте из холодильника тесто. Скатайте из него небольшие шарики и выложите на бумагу для выпечки, слегка надавливая на них сверху, чтобы получить более плоское печенье с углублением посередине. Положите бумагу с печеньем на противень и поместите его в духовку. Выпекайте в течение 10—15 минут.

5. Смешайте оставшийся мёд и 1 ст. л сливочного масла до получения кремовой консистенции. Ложкой разложите эту массу по углублениям в готовом печенье. Также украсьте его миндальными пластинками.

Приятного аппетита!