Ингредиенты:

50 гр. пшена

60 гр. сливочного масла

80 гр. муки

40 гр. сметана жирностью 10-15%

30-40 гр. кунжута

1 ч. л. апельсиновой цедры

щепотка молотого сушеного имбиря

щепотка соли

Приготовление:

1. Первый этап заключается в том, что нужно на ночь замочить пшено в теплой питьевой воде так, чтобы осталось 1-2 см места над крупой. Утром сливаем воду, промываем и смалываем пшено со сметаной в чаше измельчителя. Получается пюре.

2. Сливочное масло комнатной температуры смешиваем с пюре из пшена и сметаны, а затем добавляем апельсиновую цедру, имбирь, соль и муку. Замешиваем нежное тесто, которое очень пластичное и совсем не липкое.

3. Сразу делим тесто на 12 равных частей. Каждый кусочек скатываем в шарик и превращаем в лепешку. Макаем в кунжут и выкладываем на противень на небольшом расстоянии друг от друга. Отправляем противень в разогретую духовку.

4. Выпекаем печенье до легкого румянца. Около 30 минут при температуре 160 градусов

Печенье получается не рассыпчатое, но и не жесткое, со слоистой структурой.

Приятного аппетита!