Інгредієнти:

2 середніх кабачка

2 великі цибулини

1-2 великих моркви

2-3 ст. томатної пасти

2-3 ст. майонезу

сіль, цукор, перець за смаком

олія для смаження

1-2 ч. л. оцту

Приготування:

1. Кабачки очистити від шкірки та середини, порізати кубиками. Налити трохи олії в товстостінний посуд і викласти ці кубики.

2. Обсмажити. Точніше. уварити до прозорості та м'якості. Окремо обсмажити нарізані цибулю та моркву. З'єднати кабачки з цибулею та морквою.

3. Разом все гасимо без кришки, поки нічого не додаємо. Якщо на цьому етапі додати сіль вийде рідка маса і буде складніше уварювати її. Отриману масу подрібнюємо будь-яким способом.

4. А тепер додаємо томат-пасту, майонез, сіль, цукор, чорний мелений перець. Пробуємо та доводимо до смакової кондиції. На маленькому вогні варимо масу ще близько години.

5. Маса активно плюхає, тому краще прикрити кришкою. Якщо ікра призначена для тривалого зберігання наприкінці додати 1-2 ч.л. оцту.

6. Розкласти окропом у стерильні баночки і закатати стерильними кришками. Банки укутати та остудити під "шубою". Забрати на зберігання.

Приємного апетиту!