Ікра з баклажанів

Інгредієнти

• баклажани 1 кг.
• болгарський перець 0,5кг.
• морква 300 гр.
• цибуля ріпчаста 300 гр.
• томатна паста 100 гр.
• сіль, перець та цукор

Приготування

1. Цибулю очистити і порізати дрібними кубиками, моркву очистити і натерти на тертці. У мультиварку влити близько 2-3 ст. рослинної олії та встановити режим «Випічка» на півгодини. У розігріте масло скласти цибулю і обсмажувати близько 10 хвилин до золотистого кольору. Тим часом зняти у баклажанів тонкий шар шкірки та нарізати м'якоть невеликими кубиками. Додати в мультиварку моркву і смажити її із цибулею ще 5-7 хвилин. Додати подрібнені баклажани та обсмажувати до закінчення режиму, періодично помішуючи лопаткою.
2. Болгарський перець вимити, вичистити насіння та порізати м'якоть дрібними шматочками. Додати його в мультиварку та встановити режим «Тушкування» на 40 хвилин. За 15-20 хвилин до закінчення приготування баклажанної ікри додати подрібнений часник, сіль, перець і цукор до смаку, ретельно перемішати і готувати ще 15-20 хвилин.
3. За цей час простерилізувати банки у будь-який спосіб, а жерстяні кришки прокип'ятити протягом 10 хвилин. Розкласти гарячу ікру з мультиварки по банках, закатати кришками, перевернути банки догори денцем і укутати все ковдрою. Після повного остигання можна зняти ковдру та прибрати ікру з баклажанів у прохолодне, захищене від сонячних променів приміщення.