Інгредієнти:

1 літр води

2 ст. л. caxapa

4 ч. л. коли

3 шт. лаврового листа

6 горошин душистого перцю

4 шт. гвоздики

3 шматочка кориці (молотою ½ ч. л.)

3 ч. л. уксусної есенції 70%.

Приготування:

1. При використанні їдальні 5% оксиду необхідно взяти 800 мл води і 200 мл 5% оксика. При використанні 9% оксика 890 мл води і 110 мл 9% оксика.

2. Закип'ятити води, додати спеції, перевірити хвилинки три (укс додати в самому кінці варки), зняти з вогню. Маринад готовий. Маринад можна готувати зараніше.

3. Гриби добре промити, крупні розрізати, покласти в холодну воду і довести до кипіння, потім воду злити. У другій воді, підколив по скупі, гриби варити, не заважаючи до моменту закипання. Коли вода почне кипіти, гріби обережно перемішати і зняти піни.

4. Наприкінці варки гриби почнуть оточувати на дно. Шумівкою вийняти гріби, розкласти по стерильним банкам (на 2/3 висоти, не щільно), злити з банок залишку відтвору і залити готовим маринадом (до повного). Потім у маринаді грібочки розподіляться, візьме в себе маринад і займе весь об'єм банку.

5. Банки закрити, гриби зберегти в холодильнику.

Приємного апетиту!