Інгредієнти:

зелені помідори 4,5 кг

перець болгарський 0,5 кг

лік репчатий 0,5 кг

часник 5 середніх головок

укруп, петрушка по пучку

перець чорний горошком

лавровий лист (за бажанням)

растильне масло

на 1 л води (розсіл)

3 ст.л. caxapa (розсіл)

1 ст.л. солі (розсіл)

4 ст.л. yкcyca 6% (розсіл)

Приготування:

1. Уксус додати в киплячий розчин, прокип'ятити на протязі хвилини і трішки відступити.

2. Помідори нарізати половинками, четвертинками або дольками (залежно від розміру помідорів). Можна взяти зелені і дрібні бурі помідори, так як отримується найкраще. Зелені помідори нарізані, обов'язково зупинити на ніч, щоб вийшли калонини, вичавити руками, тільки потім заливати маринадом і варити.

3. Перець болгарський порізати кубиками, лік напівкільцями, укроп і петрушку побити.

4. Додати перець горошком і лавровий лист, все перемішати і зупинити хвилин на 20. Щільно вкласти в стерилізовані банки, залити paccolом. Стерилізувати літрові банки -10 хвилин. Можна спростити собі цей процес і стерилізувати в духовці точно такий же час.

5. Банки вийняти, зверху налити растильне масло, в кожну літрову банку по 1 ст.л. Закaтaти. Зберігати можна при кімнатній температурі. Вихід: 7 літрів.

Приємного апетиту!