Опеньки з томатом та болгарським перцем

Інгредієнти

• опеньки відварені 1 л
• перець болгарський червоний 1 кг
• томати соковиті 700 г
• есенція оцтова 1 ч. л.
• сіль кам'яна 1 ст.
• цукровий пісок 2 ст.
• олія 0,5 ст.
• перчик за смаком

Приготування

1. Зберіть усі необхідні інгредієнти. Овочі помийте, гриби відсортуйте та відваріть.
2. З болгарських перців виріжте серцевини з насінням, наріжте овочі соломкою.
3. Томати обріжте та наріжте дрібним кубиком. Можна помідори пропустити через м'ясорубку.
4. Відварені гриби остудіть, великі екземпляри наріжте шматочками.
5. У глибоку сковороду з високими бортами викладіть подрібнені овочі. Гасіть масу з цукровим піском і сіллю 20 хвилин.
6. Потім викладіть в овочеву масу нарізані гриби та акуратно перемішайте заготовку. Продовжуйте гасити всі разом ще 20 хвилин.
7. За 2 хвилини до готовності влийте в рагу оцтову есенцію і додайте перчик. Розкладіть масу по стерилізованих півлітрових баночках і закупоріть чистими бляшаними кришками.