Ингредиенты:

опята отваренные 1 л

перец болгарский красный 1 кг

томаты сочные 700 г

эссенция уксусная 1 ч.л.

соль каменная 1 ст.л.

сахарный песок 2 ст.л.

растительное масло 0,5 ст.

перчик по вкусу

Приготовление:

1. Соберите все необходимые ингредиенты. Овощи помойте, грибы отсортируйте и отварите.

2. Из болгарских перцев вырежьте сердцевинки с семенами, нарежьте овощи соломкой.

3. Томаты обрежьте и нарежьте мелким кубиком. Можно пропустить помидоры через мясорубку.

4. Отваренных грибы остудите, крупные экземпляры нарежьте кусочками.

5. В глубокую сковороду с высокими бортиками выложите измельченные овощи. Тушите массу с сахарным песком и солью 20 минут.

6. Затем выложите в овощную массу нарезанные грибы и аккуратно перемешайте заготовку. Продолжайте тушить все вместе еще 20 минут.

7. За 2 минуты до готовности влейте в рагу уксусную эссенцию и добавьте перчик. Разложите массу по стерилизованным пол-литровым баночкам и закупорьте чистыми жестяными крышками.

Приятного аппетита!