Інгредієнти:

помідори зелені 1 кг

зелень селери 200 г

зелень петрушки 150 г

зелень кропу 100 г

часник 50 г

вода 3 склянки

перець стручковий червоний слабопекучий 1 шт.

сіль 1 ст. ложка

Приготування:

1. Тверді невеликі помідори промити в холодній воді, дати стекти воді.

2. У каструлю влити воду, довести до кипіння, покласти пучки селери і петрушки, проварити 3–5 хвилин, після чого зелень вийняти і охолодити. У відвар додати соль.

3. Зубчики часнику розрізати на чотири частини. Стручок перцю розрізати вздовж і, видаливши насіння, нарізати півкільцями.

4. У чисті, ошпарені банки укласти щільними рядами помідори, заповнюючи проміжки гілочками селери, петрушки та кропу, а також шматочками часнику та перцю, покласти в кожну по одному лавровому листку.

5. Доверху наповнені банки залити теплим розсолом, закупорити та поставити в сухе прохолодне приміщення.

6. Помідори будуть готові приблизно за 2 тижні.

Приємного апетиту!