Інгредієнти:

кабачків 4 штуки

цукор 200 гр

лимон 1 шт

цукрова пудра 30 гр

Приготування:

1. Беремо кабачки миємо, очищаємо від шкірки. Розрізаємо, видаляємо насіння та волокна. Нарізаємо м'якоть кубиками однакового розміру. Засипаємо цукром. Даємо постояти півгодини. Періодично струшуємо.

2. Потім беремо лимон, знімаємо цедру з лимона, вичавлюємо сік. Ставимо кабачки на вогонь, додаємо цедру та сік лимона, доводимо до кипіння. Варимо на дуже повільному вогні 1 годину до прозорості кабачка. Знімаємо з вогню. Залишаємо кабачки в сиропі до повного остигання.

3. Відкидаємо на друшляк, даємо стекти сиропу. Викладаємо кубики на сито в один шар, потім підсушуємо за кімнатної температури одну добу. Потім на застелений пергаментом лист викладаємо шматочки кабачків. Далі підсушуємо в духовці за температури 140 градусів близько двох годин. Періодично помішуємо.

4. Пересипаємо цукати цукровою пудрою. Розкладаємо у банки. Зберігаємо у темному прохолодному місці.

Приємного апетиту!