Інгредієнти:

суниця 1 кг

цукровий пісок 1, 5 кг

лимонна кислота щіпка

Приготування:

1. Беремо ягоди перебираємо, укладемо шарами в таз, рясно засипаючи цукром кожен шар, потім на 5-6 годин залишаємо при кімнатній температурі до виділення соку. Потім перекладемо масу в латунний таз, на повільному вогні варимо, помішуючи, до розчинення цукру, потім збільшити вогонь, доводимо до кипіння і після закипання варити варення 15-20 хв.

2. Якщо ягоди великі, після варіння їм дають охолонути протягом півгодини, потім знову доводять до кипіння і варять. Пінки потрібно постійно знімати, а в кінці варіння на 1 кг цукру додати 12 гр лимонної кислоти.

Приємного апетиту!