Інгредієнти
- яблука 3 кг
- цукровий пісок 2 склянки
- лимон 1 шт
Приготування
- Беремо лимон ріжемо дуже дрібно ножем. Не забудемо вийняти кісточки. Перебирати з лимоном не слід, щоб не було гіркоти.
- Потім беремо таз наливаємо воду і кладемо туди пів чайної ложки лимонної кислоти, щоб яблука не потемніли. Потім беремо яблука миємо, розрізаємо на чотири частини і вирізаємо серцевину і четвертинки опускаємо в таз із лимонною кислотою та водою. Тепер можна не боятися, що яблука почорніють і не поспішати.
- Коли всі яблука підготовлені, нарізаємо брусочками. Це треба зробити швидко, знову ж таки через те, щоб яблука не потемніли. Можна використовувати теркарізка.
- Потім беремо нарізані яблука кладемо в каструлю, в якій варитимемо яблука.
- Яблука, цукор, лимон кладемо шарами, щоб було зручніше все перемішувати. Потім ставимо каструлю на середній вогонь і починаємо нагрівати. У міру нагрівання яблук перемішуємо їх великою ложкою або шумівкою. При нагріванні яблука стануть м'якими. Тут важливо не перегріти їх, щоб вони не розвалилися. Орієнтуватися на 5 хвилин після того, як піде пара. Потім беремо стерильні банки і заповнюємо їх варенням із яблук і закриваємо. Виходить приблизно 2 літри. Зберігати його можна у погребі, у холодильнику.