Ингредиенты:

яблоки 3 кг

сахарный песок 2 стакана

лимон 1 шт

Приготовление:

1. Берем лимон режем очень мелко ножом. Не забудем вынуть косточки. Переборщать с лимоном не следует, чтобы не было горечи.

2. Затем берем таз наливаем воду и кладем туда пол чайной ложки лимонной кислоты чтобы яблоки не потемнели. Затем берем яблоки моем, разрезаем на четыре части и вырезаем сердцевину и четвертинки опускаем в таз с лимонной кислотой и водой. Теперь можно не бояться, что яблоки почернеют, и не торопиться.

3. Когда все яблоки подготовлены, нарезаем их брусочками. Это надо сделать быстро, опять же изза того, чтобы яблоки не потемнели. Можно использовать теркарезка.

4. Затем берем нарезанные яблоки кладем в кастрюлю, в которой будем варить яблоки.

5. Яблоки, сахар, лимон кладем слоями, чтобы было удобнее все перемешивать. Затем ставим кастрюлю на средний огонь и начинаем нагревать. По мере нагревания яблок, перемешиваем их большой ложкой или шумовкой. При нагревании яблоки станут мягкими. Тут важно не перегреть их, чтобы они не развалились. Ориентироваться на 5 минут после того, как пойдет пар. Затем берем стерильные банки и заполняем их вареньем из яблок и закрываем. Получается примерно 2 литра. Хранить его можно в погребе, в холодильнике.

Приятного аппетита!