Інгредієнти
- помідори 4 кг.
- болгарський перець 1,5 кг.
- перець чилі 3 шт.
- часник 200 р.
- оцет (9%) 200мл.
- сіль 2 ст. л.
Приготування
- Помідори спочатку вимиємо, а потім обсушимо.
- Перець болгарський так само як і помідори, вимиємо та обсушимо.
- Тепер обріжемо болгарським перцям плодоніжки. А ось насіння можна не видаляти. І це великий плюс, адже вони надають дуже своєрідного смаку аджику.
- Підготуємо перчик чилі та часник. У перцю чилі зрізаємо плодоніжки.
- Все перекручуємо через м'ясорубку, додаємо оцту та солі.
- Добре перемішуємо і даємо спокій на одну годину.
- Через годину ще раз добре перемішуємо та вкладаємо у чисті сухі банки. Зберігати аджику з перцю без варіння найкраще у прохолодному приміщенні (льох, холодильник).