Ингредиенты:

перец болгарский 5 кг

вода 6 литров

уксус 9% 1 стакан

растительное масло 1 стакан

сахара (1 стакан) 200 гр

соль 3/4 стакана

чеснок 400 гр

петрушка 2 больших пучка

Приготовление:

1. Берем чеснок чистим, моем, мелко нарезаем. Затем нарежем зелень петрушки. Смешаем петрушку с чесноком.

2. Берем перец чистим, нарезаем на четыре или шесть частей. Затем делаем рассол:В кастрюле смешайте ингредиенты для рассола и дайте закипеть.

3. В кипящий рассол выкладывайте частями перец (не сразу, чтобы он не разварился), после закипания варим еще 2-3 минуты, убавьте огонь до минимума и прямо из кастрюли выкладывайте в стерильные банки: слой перца, слой чеснока с петрушкой. Когда заполните банку, залейте рассолом и закатайте. Переверните, укутайте. Это очень вкусный перец. Примерный выход: из 5 кг. перца – 5-6 литровых банок.

Приятного аппетита!