Інгредієнти:

мука 300 гр.

цукру 100 гр.

олія вершкове 180 гр.

яйце 1 ½ шт.

харчова сода ¼ ч.л. л.

яйце 4 шт. (крем)

цукру 200 гр. (крем)

лимонна кислота? л. (крем)

цукор ванільний 10 г (крем)

повидло яблучне 200 гр.

Приготування:

1. Олію збити з цукром до пишності, додати 1 яйце і 1 жовток ще раз збити. Борошно з содою просіяти у чашу з масляною сумішшю. Замісити тісто. Бажано це робити швидко, не розтягуючи процес, щоб тісто не затягнулося і при випіканні виробу не стали твердими. Розділити тісто на шматочки і розподілити формами не змащуючи їх і не застилаючи. Дно кошиків наколоти вилкою. Випікати кошики в заздалегідь розігрітій духовці за 180 градусів, приблизно 15 хвилин.

2. На вогонь поставити каструлю з водою для парової лазні. У каструлі більшого діаметру змішати білки, цукор та лимонну кислоту. Коли вода закипить, вогонь зменшити на середній. Каструлю з білками поставити на парову лазню і починаємо збивати білки.

3. Після 9-10 хвилин білки почнуть густіти, в цей момент прибираємо білки з парової лазні і збиваємо ще 4-5 хвилин, поки білки не почнуть трохи накручуватися на віночки. Крем готовий. Якщо ви не працюватимете з кремом негайно, то оберніть каструльку харчовою плівкою, щоб не надходило повітря і поверхня крему не схопилася кіркою. Ну а якщо крем вже потрібен для роботи, то наповнити їм кондитерський мішок з насадкою. На дно остиглих кошиків викласти по чайній ложці повидла. Поверх повидла відсадити крем. Кошики можна злегка присипати цукровою пудрою.

Приємного апетиту!