Інгредієнти:

3 яйця

2 середні моркви

100 гр. Сахара

100 гр. муки

2 ч. л. кориці

1 ч. л. імбирної пудри

2 ст. л. соняшникової олії

1 ч. л. розпушувача

1/2 год. л. рік

ванілін

170 мл жирних вершків (крем)

250 гр. маскарпоне (крем)

100 гр. цукрової пудри (крем)

Приготування:

1. Яйця з цукром та ваніліном збити міксером до збільшення в обсязі (в два рази) і поки маса не посвітлішає. Додати олію і знову збити буквально хвилину. Морквину очистити і натерти на дрібній тертці, додати яєчну суміш, добре перемішати лопаткою. Борошно, корицю, сіль, розпушувач, імбир змішати разом і просіяти через сито в рідку суміш, перемішати до однорідності.

2. Деко застелити пергаментом і рівним шаром розподілити у ньому тісто. Випікати 15 хвилин при температурі 180 градусах.

3. На вологий квадратний рушник викласти готовий корж пергаментом догори і акуратно видалити папір. Відразу за допомогою рушника закрутити корж в рулет і в такому вигляді дати охолонути.

4. Приготувати крем. Холодні вершки збити міксером до густини. Маскарпоне кімнатної температури добре розтерти з цукровою пудрою, додати в вершки і перемішати до однорідної маси.

5. Повністю остиглий корж обережно розгорнути, рівномірно змастити кремом і щільно згорнути назад. Посипати цукровою пудрою.

Приємного апетиту!