Інгредієнти:

молоко 1 склянку (250 мл).

олія вершкове 100 гр.

мука 150 гр.

сіль щіпка

яйця 4 шт.

400 мл молока (крем)

2 жовтки (крем)

1,5 ст. л. муки (крем)

1,5 ст. л крохмалю (крем)

80 гр. цукор (вершки)

ванілін (крем)

шоколад 1 плитка

Приготування:

1. У каструлю налити молоко, покласти туди вершкове масло, дрібку солі. Масло добре розтопити і додати борошно, що просіює, постійно перемішуючи, заварити масу і зняти з плити. Потім збиваючи масу по одному, додати яйця. Готову масу наповнити кондитерський мішок або шприц, і видавити смужки довжиною 10 см. на змащене маслом або постелене пергаментом деко. Між смужками залишити відстань 5 див. Духовку при випіканні еклерів не відкривати. У готових еклерах робимо отвір і наповнюємо заварним кремом, зверху еклери покрити розтопленим на водяній бані шоколадом.

2. Заварний крем: У посуді для мікрохвильової печі розтираємо жовтки з цукром і ваніліном, вливаємо молоко і додаємо борошно, крохмаль. Добре перемішати, щоб не було грудочок і в мікрохвильову піч на 3-5 хвилин. Обов'язково через кожну хвилину виймати і гарненько перемішувати, щоб не було грудочок. Густота крему залежить від того скільки будете готувати за часом.

Приємного апетиту!