Ингредиенты:

молоко 1 стакан (250 мл).

масло сливочное 100 гр.

мука 150 гр.

соль щепотка

яйца 4 шт.

400 мл молока (крем)

2 желтка (крем)

1,5 ст. л. муки (крем)

1,5 ст. л крахмала (крем)

80 гр. сахара (крем)

ванилин (крем)

шоколад 1 плитка

Приготовление:

1. В кастрюлю налить молоко, положить туда масло сливочное, щепотку соли. Масло хорошенько растопить и добавить просеянную муку постоянно перемешивая, заварить массу и снять с плиты. Затем взбивая массу по одному добавить яйца. Готовую массу наполнить в кондитерский мешок или шприц, и выдавить полоски длиной 10 см. на смазанный маслом или постеленный пергаментом противень. Между полосками оставить расстояние 5 см. Духовку при выпекании эклеров не открывать. В готовых эклерах делаем отверстие и наполняем заварным кремом, сверху эклеры покрыть растопленным на водяной бане шоколадом.

2. Заварной крем: В посуде для микроволновки растираем желтки с сахаром и ванилином, вливаем молоко и добавляем муку, крахмал. Хорошо перемешать, чтобы не было комочков и в микроволновку на 3-5 минут. Обязательно через каждую минуту вынимать и хорошенько-хорошенько перемешивать, чтобы не было комочков. Густота крема зависит от того сколько будете готовить по времени.

Приятного аппетита!