Ингредиенты
- молоко 1 стакан (250 мл).
- масло сливочное 100 гр.
- мука 150 гр.
- соль щепотка
- яйца 4 шт.
- 400 мл молока (крем)
- 2 желтка (крем)
- 1,5 ст. л. муки (крем)
- 1,5 ст. л крахмала (крем)
- 80 гр. сахара (крем)
- ванилин (крем)
- шоколад 1 плитка
Приготовление
- В кастрюлю налить молоко, положить туда масло сливочное, щепотку соли. Масло хорошенько растопить и добавить просеянную муку постоянно перемешивая, заварить массу и снять с плиты. Затем взбивая массу по одному добавить яйца. Готовую массу наполнить в кондитерский мешок или шприц, и выдавить полоски длиной 10 см. на смазанный маслом или постеленный пергаментом противень. Между полосками оставить расстояние 5 см. Духовку при выпекании эклеров не открывать. В готовых эклерах делаем отверстие и наполняем заварным кремом, сверху эклеры покрыть растопленным на водяной бане шоколадом.
- Заварной крем: В посуде для микроволновки растираем желтки с сахаром и ванилином, вливаем молоко и добавляем муку, крахмал. Хорошо перемешать, чтобы не было комочков и в микроволновку на 3-5 минут. Обязательно через каждую минуту вынимать и хорошенько-хорошенько перемешивать, чтобы не было комочков. Густота крема зависит от того сколько будете готовить по времени.