Інгредієнти:

печиво (подібне до «Ювілейного») 200 гр.

сметана 500 гр

олія вершкове 100 г

сир (або вершковий сир) 150 г

цукор 120 гр

желатин 1 пакетик (10 г)

ванільний цукор 1 пакетик (10 г)

лайм (або лимон) 1 шт.

желе «Ківі» зеленого кольору 1 пакет

м'ята 1 гілочка

Приготування:

1. Почніть готувати торт із основи. Для цього в комбайні або блендері в крихітку подрібніть печиво. Якщо побутової техніки під рукою немає, візьміть качалку, загорніть печиво в пакет і розкачайте качалкою. Вершкове масло бажано заздалегідь потримати в теплі, щоб воно стало м'яким. Якщо ви не встигли або забули це зробити, підтопіть олію в мікрохвильовій печі або на водяній бані.

2. Висипаєте в миску крихти печива і олію, добре перемішуєте. Після цього берете роз'ємну форму для торта, класичний варіант — 22 см в діаметрі. Дно форми застеляєте пергаментним папером і викладаєте отримане тісто з крихт на дно форми, рівно розподіляючи і утрамбовуючи.

3. Тепер відправляєте тісто на півгодини в холодильник і приступаєте до основної частини торта - желейному крему. помішувати рідину до повного розчинення желатину.

4. Сир попередньо протираєте через сито, щоб вийшла не зерниста, а гладка консистенція, додаєте цукор, сметану та ванільний цукор. Берете лайм, з двох країв зрізаєте приблизно по 1/4 його частини і вичавлюєте сік (має вийти 2 ст. л.). Середня частина лайма, що залишилася, знадобиться для прикраси.

5. Збиваєте все до моменту розчинення цукру. Збивати бажано в глибокому посуді, щоб сметана не розбризкувалася. Після цього повільним струмком у збиту масу вливаєте желатин, продовжуючи збивати. Виливаєте отриманий крем у форму на шар печива і знову ставте торт у холодильник на годину чи дві.

6. Берете желе «Ківі» та готуєте за інструкцією на упаковці, при цьому кількість води зменшуєте на 100 мл. Даєте желе змогу охолонути, дістаєте торт і на застиглий сирно-зметаний шар наливаєте желе «Ківі». Після цього ставте готовий торт в холодильник ще 4-5 годин, щоб усі шари повністю застигли.

7. Перед подачею на стіл не забудьте дістати торт із форми. Залишилось прикрасити желейний торт з лаймом, для цього можна зробити завитки з тонко нарізаних кружальців лайма і покласти листочки м'яти.

Приємного апетиту!