Інгредієнти:

борошно 160 р.

кокосовий цукор 120 г. + 2 ст. л. (можна замінити очеретяним)

свіжий сік одного апельсина

цедра одного апельсина

порошок какао 5 ст. л.

олія кокосова 6 ст. л. +для змащування форми

розпушувач 2 год. л.

екстракт ванілі 1 ч. л.

лимонний сік 2 год. л.

мигдальне молоко 30 мл.

сіль щіпка

6 апельсинових часточок

30 мл апельсинового соку

Приготування:

1. Розігрійте духовку до 175С. Приготуйте дві миски – в одній змішайте половину борошна, половину 60 г. цукру, 1 ч. л. розпушувача, все какао та 3 ст.л. олії, 1 ч.л. лимонного соку, сіль, мигдальне молоко – замісіть тісто в міксері. Спочатку завжди змішуйте сухі інгредієнти – потім додавайте рідкі.

2. У другій мисці змішайте борошно, що залишилося, цукор 60 г., розпушувач, масло, апельсиновий сік, цедру, ванільний екстракт, лимонний сік, сіль - замісіть тісто.

3. Форму для кексу змастіть кокосовим маслом. Викладіть спочатку апельсинове тісто, потім починаючи від центру - шоколадне. Розмішайте лопаткою до утворення розлучень.

4. Випікайте у духовці 35-40 хв. Готовність перевірте зубочисткою. Кекс виходить насиченим та злегка вологим.

5. У сковороді зробіть сироп із апельсинового соку та цукру 2 ст. л. Коли цукор розчиниться, викладіть апельсини та обсмажте з двох сторін по 5 хв.

6. Готовий кекс полийте сиропом і викладіть апельсини.

Приємного апетиту!