Інгредієнти:

120 г цукру (150 г для ласунів)

150 г розм'якшеного вершкового масла

3 яйця (кімнатної t)

200-250 г борошна

1 год ложка (з гіркою) розпушувача

цедра и сок одного апельсина

1 пакетик ванільного цукру

Приготування:

1. М'яке вершкове масло кладемо в миску міксера, додаємо цукор, збиваємо на високій швидкості.

2. У процесі збивання додаємо ванільний цукор та яйця по одному, добре збиваючи після кожного додавання.

3. В отриману яєчно-масляну суміш додаємо апельсиновий сік (60 г), перемішуємо цедру.

4. Просіюємо в масу борошно, змішане з розпушувачем, перемішуємо. Повинно вийде тісто, яке за консистенцією нагадує сметану (в ідеалі воно має повільно стікати з лопаточки трикутником або, як кажуть, утворювати «пташиний язичок»).

5. У формочки для кексів поміщаємо паперові вкладиші та викладаємо тісто на 2/3 висоти. Випікаємо в розігрітій до 180 градусів духовці, 30-35 хвилин (орієнтуйтеся по духовці). Перевірка, як зазвичай суха зубочистка.

6. Даємо кексам трохи охолонути у формах, виймаємо і даємо остаточно охолонути на решітці.

Приємного апетиту!