Інгредієнти
- 120 г цукру (150 г для ласунів)
- 150 г розм'якшеного вершкового масла
- 3 яйця (кімнатної t)
- 200-250 г борошна
- 1 год ложка (з гіркою) розпушувача
- цедра и сок одного апельсина
- 1 пакетик ванільного цукру
Приготування
- М'яке вершкове масло кладемо в миску міксера, додаємо цукор, збиваємо на високій швидкості.
- У процесі збивання додаємо ванільний цукор та яйця по одному, добре збиваючи після кожного додавання.
- В отриману яєчно-масляну суміш додаємо апельсиновий сік (60 г), перемішуємо цедру.
- Просіюємо в масу борошно, змішане з розпушувачем, перемішуємо. Повинно вийде тісто, яке за консистенцією нагадує сметану (в ідеалі воно має повільно стікати з лопаточки трикутником або, як кажуть, утворювати «пташиний язичок»).
- У формочки для кексів поміщаємо паперові вкладиші та викладаємо тісто на 2/3 висоти. Випікаємо в розігрітій до 180 градусів духовці, 30-35 хвилин (орієнтуйтеся по духовці). Перевірка, як зазвичай суха зубочистка.
- Даємо кексам трохи охолонути у формах, виймаємо і даємо остаточно охолонути на решітці.