Інгредієнти:

80 мл.

тертая цедра 1 лимона

250 гр. крихт білого шоколаду

щіпка солі

60 гр. вершкового масла, нарізати тонкими скибочками

2 ч. л. свіжого лимонного соку

цукор-пісок, для покриття

Приготування:

1. У невеликій каструлі з товстим дном змішати вершки та цедру лимона. На слабкому вогні суміш довести до кипіння, постійно помішуючи. Зняти з вогню, щільно накрити кришкою і залишити на 20 хвилин.

2. Змішати білий шоколад, сіль та олію. Відставити убік.

3. Ще раз розігріти лимонно-вершкову суміш на слабкому вогні, постійно помішуючи. Довести до кипіння, зняти з вогню.

4. Процідити через дрібне ситечко у суміш білого шоколаду.

5. Розтопити шоколад на водяній бані. Зняти з вогню і добре перемішати до отримання однорідної гладкої маси. Додати лимонний сік, добре збити.

6. Отриману суміш прибрати у холодильник мінімум на 4 години.

7. Використовуючи маленьку ложку для морозива, сформувати кулі із замороженої трюфельної маси. Обваляти в цукрі та розкласти на плоскій поверхні. Зберігати трюфелі у герметичному контейнері в холодильнику. Перед подачею на стіл дати постояти за кімнатної температури 15-20 хвилин.

Приємного апетиту!