Ингредиенты:

яйца крупные 4 шт.

соль небольшая щепотка

сахар 100-120 г.

разрыхлитель 1 ч ложка без горки

ванильный сахар 1 ч ложка

мука 80 г.

крахмал 20 г.

какао 20 г. (1 ст. ложка)

сливки 33-35 % жирности 300 мл (крем)

шоколад горький или молочный 100 г (крем)

10 г. какао-порошка

шоколад и орешки

Приготовление:

1. Яйца взбиваем с сахаром до пышной, белой массы (не меньше 15 минут). Сделайте пальцем бороздку в взбитых яйцах, если они взбиты правильно, то бороздка не исчезнет. Смешиваем: муку, крахмал, какао, разрыхлитель и соль. Просеиваем мучную смесь в яично-сахарную пену и начинаем аккуратно вмешивать спатулой методом «складывания». Дно и стенки формы застилаем бумагой для выпечки. Тесто сразу выливаем в форму.

2. Отправляем форму с тестом в разогретую духовку. Выпекаем при температуре 160-180 градусов (зависит от вашей духовки) 45-60 минут. Остывший бисквит накрываем салфеткой или бумажным полотенцем и даем вылежаться при комнатной температуре 8-12 часов.

3. Готовим шоколадно-сливочный крем. В кастрюлю наливаем сливки и ставим на огонь, нагреваем до температуры не более чем 45 градусов Цельсия. Кладём измельченный шоколад, всё время размешиваем. Снимаем с огня и продолжаем мешать, пока весь шоколад не растает. Охлаждаем шоколадно-сливочную массу до комнатной температуры (периодически помешиваем, чтобы не образовывалась пленка на поверхности) и ставим в холодильник на 2-3 часа (а лучше на ночь). Когда сливки с шоколадом хорошо остынут, выкладываем их в миску миксера и на высокой скорости взбиваем до получения пышного крема.

4. Смешиваем бисквитную крошку и крем. Из получившейся массы формируем пирожные в виде картошки. В глубокую миску насыпаем порошок какао, обваливаем "картошку". Далее украшаем пирожное по своему вкусу.

Приятного аппетита!