Ингредиенты
- клубника 800-900 г.
- сахар 6 ст. л.
- сливки жирные 1,5 стак.
- желатин 1 ст. л.
- вода 1/4 стак.
- сахарная пудра 3 ст. л.
- ванилин 1 ч. л.
Приготовление
- В маленькую мисочку влейте воды и выложите на воду ложку желатина. Оставьте желатин на 5-10 минут.
- Промойте клубнику, очистите от плодоножек. 400-450 гр. клубники нарежьте и засыпьте сахаром, оставьте на некоторое время, пока образуется сироп. Сахара можно добавить и больше, чем указано в рецепте. Все зависит от того, насколько сладкая у вас клубника.
- Клубнику с сиропом взбейте блендером до кашицы.
- Оставшуюся часть клубники нарежьте пластинками и также засыпьте сахаром. Когда образуется достаточно сиропа, откиньте ягоды на дуршлаг — пусть сироп стечет, жидкости в десерте нам уже хватит. Пока нарезанная клубничка отдыхает в дуршлаге, взбейте охлажденные сливки с сахарной пудрой и ванилином до густой пены.
- Набухший желатин растопите в микроволновке, подержите его там 30 секунд. Ни в коем случае не доводите до кипения!
- Растворенный желатин добавьте к пюре из клубники, перемешайте, затем смесь из ягод и желатина добавьте в сливки.
- Аккуратно перемешайте до однородной массы.
- На дно креманок, стаканчиков или другой стеклянной посуды выложите нарезанную пластинками клубнику.
- На клубнику выложите готовый клубничный мусс. Поставьте в холодильник на час-два. Перед подачей украсьте мусс свежей клубникой.