Ингредиенты
- желток яичный 6 шт.
- сахар 2 ч. л.
- соль
- масло сливочное 2 ст. л.
- белок яичный 4 шт.
- молоко 2 стакана
- дрожжи свежие 10 г
- мука овсяная 300-400 г
Приготовление
- Муку просеять, молоко нагреть до 35-37 градусов.
- Дрожжи развести в небольшом количестве молока, дать постоять 10 минут.
- Смешать муку с оставшимся молоком, добавить дрожжи, поставить в теплое место и дать подняться, 30 мин. Добавить желтки, растертые с сахаром и солью, растопленное масло. Вымесить еще раз. Добавить взбитые в пышную пену белки, аккуратно и быстро перемешав их с тестом деревянной или силиконовой лопаткой.
- Выпекать на блинной сковороде, смазывая ее маслом, помня о большей ломкости овсяных блинов по сравнению с пшеничными (использовать для переворачивания широкую лопатку).