Ингредиенты:

желток яичный 6 шт.

сахар 2 ч. л.

соль

масло сливочное 2 ст. л.

белок яичный 4 шт.

молоко 2 стакана

дрожжи свежие 10 г

мука овсяная 300-400 г

Приготовление:

1. Муку просеять, молоко нагреть до 35-37 градусов.

2. Дрожжи развести в небольшом количестве молока, дать постоять 10 минут.

3. Смешать муку с оставшимся молоком, добавить дрожжи, поставить в теплое место и дать подняться, 30 мин. Добавить желтки, растертые с сахаром и солью, растопленное масло. Вымесить еще раз. Добавить взбитые в пышную пену белки, аккуратно и быстро перемешав их с тестом деревянной или силиконовой лопаткой.

4. Выпекать на блинной сковороде, смазывая ее маслом, помня о большей ломкости овсяных блинов по сравнению с пшеничными (использовать для переворачивания широкую лопатку).

Приятного аппетита!