Кабачкові оладки з легким соусом

Інгредієнти

• кабачок 2 шт.
• яйце 3 шт.
• морква 1 шт.
• цибуля ріпчаста 1 шт.
• сіль, спеції
• натуральний йогурт 100 г
• свіжий чи маринований огірок 1 шт.
• зелень (петрушка, кріп) 10 г
• часник 3 г
• сіль, спеції

Приготування

1. Спочатку треба вимити овочі. Потім очищаємо цибулю, нарізаємо її кубикам, чисту моркву натираємо на середній тертці. Зрізаємо "хвостики" кабачка і натираємо його теж на середній тертці.
2. Подрібнені овочі з'єднуємо в мисці, перемішуємо, додаємо сіль та спеції, а також вбиваємо туди яйця. Перемішуємо ще раз. Кабачок дуже швидко пускає сіль, тому випікати оладки слід одразу ж після приготування «тіста». Зверніть увагу, що готується ця страва без додавання борошна.
3. Для максимальної користі від страви, найкраще її не смажити, а запікати. Тому застилаємо лист пергаментом, змащуємо буквально краплею оливкової олії і ложкою викладаємо тісто. Ставимо в духовку на 20 хвилин, ставимо оладки на середню полицю, виставляємо температуру 180 °C. Можете перевертати оладки, якщо бачите, що якийсь бік запікається нерівномірно.
4. Готуємо соус. Для цього дрібно рубаємо чисту свіжу зелень, видавлюємо зубчик часнику, а також дрібно натираємо на тертці огірок (свіжий або маринований). Тепер залишилося додати спеції та сіль на свій смак та розмішати всі інгредієнти. Соус готовий! Готові оладки з кабачка подаємо на подушці з соусу, верх теж можна полити соусом.