Суп-пюре з грибами

Інгредієнти

• Печериці 800 г
• Картопля 4 штуки
• Цибуля ріпчаста 1 штука
• Морква 1 штука
• Вершки 20% 3 ст. л.
• Оливкова олія 3 ст. л.
• Сіль перець чорний мелений
• Лавровий лист
• Перець чорний горошком

Приготування

1. Картоплю з грибами (гриби не різати) відварити у невеликій кількості води. під час варіння додати лавровий лист, сіль та перець горошком.
2. Для приготування заправки в сотейнику розігріти оливкову олію, покласти дрібно нарізані цибулю і моркву, просмажити до золотистого стану і вимкнути. Збити все блендером в однорідну масу, влити вершки та залишки оливкової олії із сотейника.
3. Картоплю та гриби збити блендером до однорідної маси, вмішати заправку та 1 склянку відвару від картоплі та грибів. Ще раз добре перемішати. Додати перець мелений за смаком.
4. Подавати зі сметаною та сухариками, прикрасивши пір'ям зеленої цибулі.