Ингредиенты:

1 кг постного говяжьего мяса

1 небольшая морковь

1 головка репчатого лука

2 столовые ложки оливкового масла

соль, перец

Приготовление:

1. Говядину помыть, обтереть и нарезать на порционные кусочки (размером примерно с ладонь, 1 см толщиной).

2. Каждый кусочек мяса тщательно отбить с двух сторон.

3. Посолить и поперчить отбивные также с двух сторон.

4. Нарезать морковь соломкой, а лук полукольцами.

5. На сковороду (желательно антипригарную), налить 2 столовые ложки оливкового масла (можно меньше), разогреть и распределить масло по поверхности сковороды.

6. На разогретую сковороду выложить отбивные из говядины, через 2 минуты отбивные перевернуть.

7. Выложить на мясо морковь с луком, можно добавить 1-2 лавровых листа и 5-6 горошин черного перца -для аромата.

8. Если мясо выделило сок, то воду в него доливать не надо. Поставьте его тушиться на медленном огне до мягкости. Если сока в мясе оказалось мало, то долейте воды примерно 1 см и подливайте по мере ее выкипания. Мясо готовится от 40 минут до часа, в зависимости от жесткости.

9. Гарнировать отбивные из говядины можно любым овощным салатом.

Приятного аппетита!