Суп с рыбными фрикадельками

Ингредиенты

• 2 морковки
• 1 столовая ложка измельченного корня петрушки
• 1 луковица
• 1 столовая ложка томата-пюре
• 1 столовая ложка растительного масла
• 1,6 л бульона или воды
• 100 гр. зелени петрушки, укропа
• 400 гр. филе рыбы
• 1 яйцо
• 1 луковица
• 2 столовые ложки рыбного бульона
• специи, соль по вкусу

Приготовление

1. Для фрикаделек филе рыбы измельчаем вместе с луком, добавляем яйцо, соль, перец и бульон, хорошо взбиваем и формируем шарики массой 15 гр.
2. Овощи промываем, очищаем от кожицы и нарезаем: картофель средними кубиками, морковь, петрушку, лук мелкими.
3. На растительном масле пассеруем лук, морковь и томат.
4. В кипящий бульон кладем картофель, доводим до кипения, добавляем пассивированные овощи и варим до готовности. За 5-10 минут до окончания варки добавляем соль, перец, лавровый лист.
5. Отдельно в бульоне варим фрикадельки до готовности (около 15 минут).
6. При подаче в тарелку кладем фрикадельки, заливаем готовым супом и посыпаем рубленой зеленью.