Ингредиенты:

2 морковки

1 столовая ложка измельченного корня петрушки

1 луковица

1 столовая ложка томата-пюре

1 столовая ложка растительного масла

1,6 л бульона или воды

100 гр. зелени петрушки, укропа

400 гр. филе рыбы

1 яйцо

1 луковица

2 столовые ложки рыбного бульона

специи, соль по вкусу

Приготовление:

1. Для фрикаделек филе рыбы измельчаем вместе с луком, добавляем яйцо, соль, перец и бульон, хорошо взбиваем и формируем шарики массой 15 гр.

2. Овощи промываем, очищаем от кожицы и нарезаем: картофель средними кубиками, морковь, петрушку, лук мелкими.

3. На растительном масле пассеруем лук, морковь и томат.

4. В кипящий бульон кладем картофель, доводим до кипения, добавляем пассивированные овощи и варим до готовности. За 5-10 минут до окончания варки добавляем соль, перец, лавровый лист.

5. Отдельно в бульоне варим фрикадельки до готовности (около 15 минут).

6. При подаче в тарелку кладем фрикадельки, заливаем готовым супом и посыпаем рубленой зеленью.

Приятного аппетита!