Ингредиенты:

вода 1,5 л.

фарш говяжий+свиной 400 г.

морковь 1 шт.

картофель 3-4 шт.

лук зеленый 40 г.

лук репчатый 1 шт.

яйцо 1шт.

томаты 7-8 шт.

петрушка 30 г.

чеснок 20 г.

соль

сахар

Приготовление:

1. Для фрикаделек смешайте фарш с измельченной зеленью, приправьте солью и перцем, добавьте яйцо. Все перемешайте и слепите небольшие фрикадельки размером с грецкий орех. Чтобы облегчить лепку фрикаделек, смачивайте руки в холодной воде, для чего держите рядом тарелку с водой.

2. Нагрейте подсоленную воду, и как только она закипит, побросайте фрикадельки. В процессе варки снимайте с бульона образующуюся пену.

3. Дождитесь, когда вареные фрикадельки всплывут, выловите их шумовкой, сложить в тарелку и накройте крышкой, чтобы они оставались теплыми.

4. Получившийся бульон процедите, бросьте в него порезанный картофель и варите до готовности. В это время порежьте лук, морковь, чеснок и обжарьте (в кастрюле или глубоком сотейнике) на растительном масле. Туда же положите протертые на терке томаты(можно использовать очищенные, резанные томаты из банки). Добавьте сахар и соль. Как только картофель сварится, добавьте его к остальным овощам.

5. Получившуюся массу пробейте в блендере, постепенно добавляя бульон, пока консистенция вас не устроит. Перелейте массу обратно в кастрюлю, добавьте фрикадельки. Как только суп закипит, снимите его с огня.

Приятного аппетита!