Ингредиенты:

лук репчатый 1 шт.

сельдерей 1 стебель

морковь (средняя) 2 шт.

капуста 600 гр.

масло сливочное 50 гр.

болгарский перец сушенный 2-3 щепотки

соль перец черный по вкусу

горячая кипяченная вода 2,8-3 литра.

фарш говяжий 500 гр. (фрикадели)

лук репчатый 1 шт. (фрикадели)

рис отварной 5 ст.л. (фрикадели)

петрушка свежая 2 ст.л. (фрикадели)

яйцо 1 шт. (фрикадели)

соль перец черный по вкусу (фрикадели)

Приготовление:

1. Капусту нашинковать. Морковь нарезать кружочками, сельдерей дольками, репчатый лук полукольцами. В большой кастрюле, где будет вариться суп, растопить сливочное масло, спассироввать репчатый лук до мягкости, добавить к нему сельдерей с морковью, пассировать ещё 5-7 минут.

2. Положить в кастрюлю нашинкованную капусту, налить горячую кипяченную воду, довести до кипения, посолить, поперчить, приправить сушенным болгарским перцем, и варить 10-15 минут до готовности капусты.

3. Пока варятся овощи, налепим фрикадельки. В чашку положить говяжий фарш, отваренный рис, репчатый лук, нарезанный мелкими кубиками, петрушку, яйцо.

4. Перемешать фарш до однородной массы. Посолить, поперчить по вкусу, и ещё раз хорошо перемешать. Налепить фрикадельки, размером с грецкий орех.

5. В кастрюлю с овощами положить, поодному, фрикадельки. Как только фрикадельки всплывут "к верху", поварить суп 5-7 минут (до готовности фрикаделек), если надо досолить, доперчить и выключить огонь.

6. Дать супу настояться минут десять, и подавать со свежей зеленью.

Приятного аппетита!