Ингредиенты:

300 гр. копченых колбасок

1 стакан гороха

1 морковь

1 луковица

3 красных болгарских перца

2 картофелины

растительное масло

зелень петрушки и укропа

соль, перец, лавровый лист

Приготовление:

1. Горох залить холодной водой и поставить вариться на средний огонь. В процессе варки снимать образующуюся пену.

2. Овощи очистить. Морковь и лук нарезать мелкими кубиками, болгарский перец – полосками, картофель – кубиками 1,5-2 см.

3. В растительном масле пассировать до мягкости лук и морковь.

4. Через 10 минут добавить к ним перец и продолжать обжаривать еще 7-10 мин.

5. Как только горох начнет развариваться, положить картофель.

6. Через 15 минут после закладки картофеля добавить овощную пассировку и нарезанную соломкой колбасу. Варить 10 мин. Посолить, положить перец и лавровый лист, рубленую зелень.

7. Проварить еще 5-7 минут. Выключить огонь и дать супу настояться. При подаче можно положить в тарелку сухарики.

Приятного аппетита!