Ингредиенты:

12 г. сушеных водорослей вакамэ

¼ чашки соевого соуса

2 ч. л. кунжутного масла

400 г. твёрдого тофу, нарезать кубиками

200 г. сухой лапши соба

6 чашек воды

3-4 ст. л. мисо

4 ч. л. рапсового масла

¾ чашки стручков гороха.

Приготовление:

1. В небольшой миске замачиваем в воде водоросли вакамэ на 5 минут.

2. В неглубокой посуде, смешиваем соевый соус и кунжутное масло. Нарезаем тофу на 2 см. кубики, добавляем их в маринад. Хорошо перемешиваем.

3. В кастрюле с кипящей подсоленной водой отвариваем лапшу до готовности. Сливаем воду. Выкладываем лапшу в порционные миски.

4. В кастрюле доводим воду (для бульона) до кипения. Добавляем пасту мисо, хорошо перемешиваем, снимаем кастрюлю с огня.

5. Нагреваем рапсовое масло в отдельной сковороде на среднем огне. Добавляем кубики тофу в сковороду, обжариваем (3-4 минуты) периодически помешивая, пока кубики не станут золотисто-коричневого цвета.

6. Откидываем водоросли вакамэ на дуршлаг, сливаем воду, добавляем вакамэ в порционные миски. Добавляем кубики тофу, стручки гороха и мелко нарезанный зеленый лук. Разливаем мисо-бульон по мискам, для подачи

Приятного аппетита!