Ингредиенты:

1/2 средней тыквы

3 луковицы

3 груши

3 яблока

2 зубчика чеснока

1 ст. л. свежего имбиря

1 ст. л. карри

1/2 ч. л. молотого тмина

1 л. белого вина или воды

200 мл. сливок

2 ст. л. овощного бульона.

хлопья перца чили

масло (для жарки)

свежие сливки

бальзамический крем

петрушка

Приготовление:

1. Промываем тыкву, яблоки и груши, высушиваем, нарезаем на кусочки. Натираем имбирь на тёрке. Откладываем все в сторону.

2. Чистим лук и чеснок, нарезаем на кусочки, кладём в большую кастрюлю, обжариваем в небольшом количестве масла.

3. Добавляем в кастрюлю тыкву, груши и яблоки, готовим в течение 5 минут.

4. Добавляем специи, имбирь и бульон, перемешиваем, затем дегазируем белым вином или водой. Даем покипеть в течение 20 минут на среднем огне.

5. Добавляем сливки и немного хлопьев чили. Суп измельчаем при помощи блендера до состояния пюре.

6. Разливаем суп по тарелкам. Сверху добавляем свежие сливки, бальзамический крем, украшаем петрушкой.

Приятного аппетита!