Інгредієнти:

кальмарів 250 грам

мідій 250 грам

серцевидок 250 грам

води 1 літер

білого вина сухого 250 мл.

цибулина 1 штука

чебрецю 1 гілочка

лавровий лист 1 штучка

чорного перцю 7 горошин

сіль

креветок у панцирі 250 грам

петрушки 1/2 пучка

лимон

цибульного оцту 1 столова ложка

сік 1 лимона

оливкової олії холодного віджиму

зубчик часнику

Приготування:

1. Очистити та промити кальмари.

2. Ретельно промити мідії та серцевидки, найкраще окропом обдати.

3. У велику каструлю налити воду та вино, додати нарізану цибулю, спеції, довести до кипіння.

4. У кип'ячену воду покласти кальмари та варити 10 хвилин. Потім вимити шумівкою.

5. Мідії та серцевидки покласти у воду і варити до того моменту, поки вони не розкриються. Висунути з каструлі раковини, що не розкрилися, і викинути їх.

6. По закінченні нашого приготування покласти креветки в киплячу воду і варити 2-4 хвилини (це залежить від їх розміру).

7. Очистити креветки та раковини.

8. Маринад: Змішати оцет, сіль, лимонний сік та оливкову олію, додати туди подрібнений часник.

9. З нашим приготованим маринадом змішати морепродукти, підлити 125 мл. процідженого бульйону. Маринувати щонайменше 30 хвилин.

10. Перед подачею на стіл посипати салат рубаною петрушкою і як прикрасу використовувати скибочки лимона.

Приємного апетиту!