Інгредієнти:

мідії 500 р.

яйце (круто) 3 шт.

біле вино (сухе) 100 мл.

листя салату 1 пучок

помідор 2 шт.

солодкий червоний перець 1 шт.

цибуля ріпчаста 1 шт.

петрушка 1 пучок

кінза 4 гілочки

малиновий оцет опціонально

сіль

білий перець

оливкова олія 5 ст.л.

часник 2 зубчики

базилік 8 листочків

лайм 1/2 шт.

Приготування:

1. Дрібно наріжте цибулю та часник.

2. Обсмажте цибулю та часник на оливковій олії, поки цибуля не стане прозорою.

3. Додайте мідії та вино, загасіть на великому вогні приблизно 5-8 хвилин. Посоліть і поперчіть.

4. Витягніть мідії дірковою ложкою і відставте убік остигати.

5. Приготування заправки: Видавіть часник в олію, дрібно наріжте листя базиліка і відправте в олію. Туди додайте сік лайма. Добре перемішайте і відставте убік.

6. Наріжте помідори, перець. Дрібно наріжте петрушку і кінзу.

7. У великій мисці змішайте листя салату (можна порізати дрібніше), помідори часточками, солодкий перець, зелень.

8. Додайте заправку до овочів, посоліть та поперчіть, добре все перемішайте двома вилками.

9. На тарілку викладіть салат, зверху – мідії, збризкайте малиновим оцтом.

10. Перед подачею зверху викладіть нарізані яйця.

Приємного апетиту!