Ингредиенты:

мидии 500 г.

яйцо (вкрутую) 3 шт.

вино белое (сухое) 100 мл.

листья салата 1 пучок

помидор 2 шт.

красный сладкий перец 1 шт.

лук репчатый 1 шт.

петрушка 1 пучок

кинза 4 веточки

малиновый уксус опционально

соль

белый перец

оливковое масло 5 ст.л.

чеснок 2 зубчика

базилик 8 листиков

лайм 1/2 шт.

Приготовление:

1. Мелко нарежьте лук и чеснок.

2. Обжарьте лук и чеснок на оливковом масле, пока лук не станет прозрачным.

3. Добавьте мидии и вино, потушите на большом огне примерно 5-8 минут. Посолите и поперчите.

4. Вытащите мидии дырявой ложкой и отставьте в сторону остывать.

5. Приготовление заправки: Выдавите чеснок в масло, мелко нарежьте листики базилика и отправьте в масло. Туда же добавьте сок лайма. Хорошо перемешайте и отставьте в сторону.

6. Нарежьте помидоры, перец. Мелко нашинкуйте петрушку и кинзу.

7. В большой миске смешайте листья салата (можно порезать помельче), помидоры дольками, сладкий перец, зелень.

8. Добавьте заправку к овощам, посолите и поперчите, хорошо всё перемешайте двумя вилками.

9. На тарелку выложите салат, сверху - мидии, сбрызните малиновым уксусом.

10. Перед самой подачей сверху выложите нарезанные яйца.

Приятного аппетита!