Інгредієнти:

1,5 ст. борошна

2 ст. л. цукрового піску

100 г маргарину

50 г сметани

1 жовток

¼ ст. л. соди

250 г м'якого однорідного сиру (сирний шар)

1/3 ст. цукру (сирний шар)

1 жовток (сирний шар)

ванілін (сирний шар)

4-5 середніх яблук (яблучний шар)

кориця (яблучний шар)

2 білки від великих яєць (суфле)

Приготування:

1. Розігріваємо духовку до 180-190 градусів. З'єднуємо жовток, цукровий пісок, розтоплений вершковий маргарин, сметану, розпушувач; змішуємо до однорідного стану. B суміш просіюємо борошно, замішуємо м'яке тісто пісочне. Розподіляємо тісто за формою, робимо невисокі борти, проколюємо вилкою.

2. Для приготування сирної маси розтираємо сир з цукровим піском, жовтком, ваніліном, згущеним молоком (не обов'язково). Розподіляємо сирну масу поверх пісочної. Очищаємо яблука від шкірки (не обов'язково) та від насіння, нарізаємо на тонкі часточки. Поступово викладаємо яблучні часточки поверх сирного шару, обсипаємо корицею. Випікаємо 25-30 хвилин.

3. Тим часом готуємо безе: збиваємо білки, збризкавши лимонним соком, поступово додаємо цукровий пісок. Для суфле достатньо пари ложок цукру, а для безе цукру потрібно більше. У будь-якому випадку, білки треба збивати до щільних стійких піків на повільній швидкості міксера. Викладаємо білкову масу поверх готового пирога і випікаємо ще 10 або 15 хвилин (вогонь зменшити до 170 °). Готовий пиріг даємо охолонути.

Приємного апетиту!