Інгредієнти:

борошно 2,5 ст.

цукор 2 ст. (Неповних)

олія вершкове 200 г.

яйця курячі 4 шт.

сир 600 р.

сода 0,5 ч. л.

ванілін 1,5 г.

Приготування:

1. У чашу всипати борошно, 1 склянку цукру, соду та вершкове масло. Олію можна замінити маргарином для випікання. Олія (маргарин) має бути холодною.

2. Тепер усі інгредієнти потрібно добре розтерти, щоб вийшла борошняна крихта, схожа на вологий пісок. Найкраще робити це руками.

3. Для начинки викладаємо в чашу сир (тут слід зазначити, що сир повинен бути не дуже зернистим, краще, якщо ви його протрете через сито. Можна використовувати сирну масу або сирні сирки, але цукру тоді знадобиться менше), яйця, ванілін і 1 неповна склянка цукру, що залишилася.

4. Все добре збити міксером. Маса повинна вийти досить рідкою.

5. У форму (діаметр 20-22 см) висипаємо 1/3 частини борошняної кішки.

6. Утрамбовуємо дно і формуємо бортики, щільно притискаючи борошняну крихту до стінок форми. Виливаємо начинку і присипаємо пиріг мучною крихтою, що залишилася.

7. Випікаємо пиріг 35-40 мінути при температурі 180 градусів. Готовність перевіряємо шпажкою. Протикаємо серединку пирога. Якщо шпажка суха, то пиріг готовий.

8. Виймаємо пиріг із духовки і даємо охолонути. Якщо ви почнете різати гарячий пиріг, він просто розвалиться.

9. Як тільки пиріг охолоне, можна виймати його із форми. При випіканні таких пирогів зручніше скористатися роз'ємною формою.

10. При подачі шматочок пирога можна прикрасити шоколадом, топінг або свіжими ягодами.

Приємного апетиту!