Інгредієнти:

яйця 3 шт.

борошно 220 р.

цукор 100 г. + 3 ст. л.

цукор ванільний 30 г. + 60 г.

масло вершкове 90 г. + 30 г. + 30 г.

молоко 120мл. + 500 мл.

розпушувач 1 ч. л.

олія рослинна 1 ст. л.

білий цукор 100 г.

кукурудзяний крохмаль 30 г.

жовтки яєчні 4 шт.

сіль

какао-порошок 2 ст. л.

сметана 15% 100 р.

Приготування:

1. Найкраще почати з бісквіту, тобто спекти його заздалегідь, з вечора. Для нього в ковшику з'єднуємо молоко 120 г з олією 90 г і доводимо до кипіння на середньому, щоб олія повністю розчинилася в молоці.

2. Яйця збити із цукром 100 г в пишну білу масу. Збивати близько 5 мінути.

3. До яєчної маси додати борошно, розпушувач, сіль і ванільний цукор і акуратно перемішати.

4. Влити в тісто гаряче молоко та акуратно вимішати силіконовою лопаткою.

5. Роз'ємну форму 20 см змастити олією і присипати борти і дно борошном. Вилити тісто у форму і випікати 35 мінути при 180 гр.

6. Готовий бісквіт перевернути на решітку та остудити.

7. Для крему в ковші з'єднати молоко 500 мл, жовтки, обидва види цукру (60 г ванільного та 100 г білого), сіль та крохмаль. Віночком збити.

8. Поставити на середній вогонь та варити до загусання. При цьому постійно помішувати віночком, від крему не відходити. Вогонь має бути середнім. Спочатку крем буде рідким, але потім він різко почне густіти і стане дуже густим та щільним – тоді і знімати!

9. Крем накрити плівкою та охолодити повністю.

10. У крем додати м'яке вершкове мастило і збити блендером до однорідності. Крем дуже смачний, ніжний, однорідний та гладкий.

11. Отже, корж, він вилежався, відпочив і тепер його треба розрізати на 3 частини.

12. Промазати кремом. Крему багато, можна не заощаджувати. Тобто промазуємо 2 рази, зверху у нас корж без крему.

13. Зварити глазур: у ковші змішати 3 ст. л. цукру, сметану, вершкове масло 30 г і какао-порошок, довести на середньому вогні до кипіння і уварити, поки глазур не стане рідкою і гладкою. Постійно помішуємо її при варінні, щоб не пригоріла!

14. Глазур трохи остудити і вилити на торт, дати їй спокійно стекти щоб вийшли красиві патьоки.

Приємного апетиту!