Інгредієнти:

мак 250 грам

вершкове масло 125 грам

цукор 150 грам

яйця 5 шт.

манка 100 грам

сода 1 ч. л.

лимон середній 1 шт.

яблуко очищене 300 грам

родзинки 50 грам

курага 50 грам

цукати 50 грам

Приготування:

1. Мак запарюємо на півгодини окропом і накриваємо тарілкою або кришкою. Зливаємо всю зайву воду і трохи віджимаємо мак. Перемелюємо блендером або пропускаємо пару разів через м'ясорубку з дрібними ґратами.

2. Яйця ділимо на білки та жовтки. Олію збиваємо з цукром до кремоподібної консистенції. По одному додаємо жовтки, збиваючи після кожного. Додаємо розмелений мак, цедру половини лимона, манку та соду. Вимішуємо.

3. Білки збиваємо до середніх піків. Сухофрукти дрібно рубаємо, родзинки залишаємо як є. Яблуко трьом на великій тертці і поливаємо соком лимонним, щоб не потемніло.

4. Додаємо все в миску з тестом (яблука перед додаванням злегка віджимаємо, щоб забрати зайву вологу). Перемішуємо. Додаємо білки та акуратно вимішуємо лопаткою рухами знизу вгору.

5. Перекладаємо в змащену олією форму і ставимо в попередньо розігріту до 180 градусів духовку. Випікаємо до сухого сірника, близько 45-50 хвилин. Залежно від особливостей конкретної духовки, час випікання може трохи розтягнутися або скоротитися. Готовий пиріг виймаємо із форми, посипаємо цукровою пудрою та остуджуємо.

Приємного апетиту!