Ингредиенты:

мак 250 грамм

сливочное масло 125 грамм

сахар 150 грамм

яйца 5 шт.

манка 100 грамм

сода 1 ч.л.

лимон средний 1 шт.

яблоко очищенное 300 грамм

изюм 50 грамм

курага 50 грамм

цукаты 50 грамм

Приготовление:

1. Мак запариваем на полчаса кипятком и накрываем тарелкой или крышкой. Сливаем всю лишнюю воду и немного отжимаем мак. Перемалываем блендером или пропускаем пару раз через мясорубку с мелкой решеткой.

2. Яйца делим на белки и желтки. Масло взбиваем с сахаром до кремообразной консистенции. По одному добавляем желтки, взбивая после каждого. Добавляем размолотый мак, цедру половины лимона, манку и соду. Вымешиваем.

3. Белки взбиваем до средних пиков. Сухофрукты мелко рубим, изюм оставляем как есть. Яблоко трем на крупной терке и поливаем лимонным соком, чтобы не потемнело.

4. Добавляем все в миску с тестом (яблоки перед добавлением слегка отжимаем, чтобы убрать лишнюю влагу). Перемешиваем. Добавляем белки и аккуратно вымешиваем лопаткой движениями снизу вверх.

5. Перекладываем в смазанную маслом форму и ставим в предварительно разогретую до 180 градусов духовку. Выпекаем до сухой спички, около 45-50 минут. В зависимости от особенностей конкретной духовке время выпекания может немного растянуться или сократиться. Готовый пирог вынимаем из формы, посыпаем сахарной пудрой и остужаем.

Приятного аппетита!