Наливний пиріг з м'ясною начинкою
Завантажити з Google Play
3 яйця
2 ст. кефіру (жирність 2,5%)
2 ст. пшеничного борошна
0,5 ст. житнього борошна
3 ч. л. розпушувача
маленький пучок петрушки та кропу
200-300 г нежирного м'ясного фаршу
1 середня цибулина
півстручка солодкого червоного перцю
щіпка чорного меленого перцю
2-3 ст. рослинної олії
шматочок вершкового масла
1. Для начинки очистіть цибулю і наріжте кубиками. Якщо ви використовуєте солодкий перець, вимийте його, видаліть насіння і наріжте м'якоть кубиками. А якщо ви готуєте начинку з в'яленими помідорами, обсушіть їх на паперовому рушнику від зайвої олії і довільно наріжте.
2. Можна приготувати начинку на сковороді. А щоб зробити це у мультиварці, увімкніть програму «Спека/Випічка».
3. Обсмажте цибулю на олії, помішуючи, до прозорості.
4. Додайте фарш та обсмажуйте до зміни кольору. Періодично помішуйте фарш і розбивайте грудочки, щоб він вийшов розсипчастим.
5. Наприкінці приготування начинки додайте солодкий перець або помідори, посоліть і поперчіть до смаку, перемішайте і протушкуйте всі разом 2-3 хвилини.
6. Викладіть начинку з чаші та остудіть її до кімнатної температури.
7. Якщо ви готували начинку в мультиварці, вимийте чашу і витріть насухо, особливо ретельно – із зовнішнього боку.
8. Для тесту вимийте, обсушіть і дрібно нарубайте зелень. Обидва види борошна змішайте з розпушувачем. Яйця з сіллю збийте міксером чи віночком, змішайте з кефіром.
9. Всипте борошно та перемішайте. Додати зелень і ще раз перемішати.
10. Тісто має вийти текучим, але не надто рідким, щоб утримати начинку. Якщо тісто занадто рідке, додайте пару ложок борошна.
11. Вилийте 2/3 тесту в змащену вершковим маслом форму або чашу мультиварки.
12. Викладіть поверх тесту начинку і вилийте зверху частину тесту, що залишилася.
13. Увімкніть програму «Випічка» на 55 хвилин. Після закінчення програми вийміть чашу з пирогом з мультиварки і вийміть за допомогою лотка-пароварки.
14. Якщо ви хочете, щоб пиріг добре підсмажився зверху та знизу, поверніть його перевернутим у чашу мультиварки та увімкніть програму «Випічка» ще на 15 хвилин. ПОРАДА: Подавати пироги такого типу краще гарячими. Холодний пиріг наріжте на тонкі скибочки і обсмажте з двох боків на сковорідці або мультиварці.