Інгредієнти:

2 склянки борошна

100 г вершкового масла

400 г сиру

1 склянка цукру

1 ст. сметани

1 ч. л. соди

1 ст. оцту

3 яйця

2 ст. сметани

1 банка ананасів (шматочками)

Приготування:

1. Спочатку збиваємо сметану з 1 яйцем, цукром (0,5 склянки) та розм'якшеним вершковим маслом (100 г). У комбайні або міксері це можна зробити відразу, а вручну краще додавати інгредієнти поетапно, спочатку яйце з цукром та сметаною, а потім уже додати олію.

2. Соду гасимо оцтом і відразу ж замішуємо у збиту масу.

3. Борошно краще замішувати вручну, техніка має особливість сильно подрібнювати частки, тому тісто виходить занадто рідким, доводиться додавати муки, що небажано. При ручному замісі тісто виходить м'яким, але з крутим.

4. Тісто забираємо в холодильник на 30 хвилин.

5. Поки тісто остуджується, займемося сирним кремом (заливкою): всі інгредієнти для крему (200 г сиру, 0,5 склянки цукру, 2 яйця, 2 ст.л. сметани) збиваємо до гладкості та однорідності.

6. Крем можна також поставити поки що в холодильник.

7. Дістаємо тісто із холодильника. Занурюючи руки в борошно, розминаємо тісто формою, виліплюючи бортики.

8. Шматочки ананасів відціджуємо від рідини та розсипаємо по дну форми на тісто. Заливаємо ананаси сирним кремом та ставимо пиріг випікатися, температура стандартна – 180 градусів.

9. Випікається з урахуванням особливостей духовки 40-50 хвилин, припустимо, що в центрі сирна маса злегка тремтить, а ближче до краю - щільніша.

10. Остуджуємо пиріг у формі. Краще його взагалі потримати 4 години в холодильнику, але можна пробувати і відразу після остигання.

Приємного апетиту!