Інгредієнти:

Борошно пшеничне - 500 г

Молоко - 320 мл

Олія вершкове (кімнатної температури) - 170 г

Дріжджі – 1.5 ч. л.

Цукор - 1 ст. л.

Цукор коричневий - 0.5 склянки

Мед - 4 ст. л.

Олія - 5 ст. л.

Кориця – 2 ч. л.

Горіх мускатний – 1 ч. л.

Імбир - 0.5 ч. л.

Приготування:

1. Всі інгредієнти для тіста (500 г борошна, 320 мл молока, 50 г вершкового масла, 1.5. ч.л. дріжджів, 1 ст.л. цукру, 1 ст.л. олії), завантажити в чашу ХП на режимі "основний заміс тесту".

2. У кого немає ХП чинимо наступним чином: беремо ємність, в ній розводимо, в теплому молоці дріжджі, додаємо цукор і даємо трохи подружитися. Додаємо борошно, олію, вершкове масло кімнатної температури і замішуємо тісто. Накриваємо тісто рушником і залишаємо для вистоювання в теплому місці на 1-1,5 години. Після цього тісто обім'яти і приступати до формування.

3. Доки тісто підходить, потрібно приготувати карамель.

4. У сотейник або сковороду помістити всі інгредієнти для карамелі (60 г вершкового мастила, 0,5 склянки цукру, 2 ст.л. меду) і нагріти на середньому вогні.

5. Коли маса почне пихкати і пухиритися, прибираємо з вогню.

6. Приготовлену карамель потрібно вилити у форму для запікання. Ця маса може затвердіти, але це нормально, вона при випіканні знову почне плавитися. І тут хочеться відзначити один важливий крок: форму для запікання взяти цільну (не роз'ємну) і бажано з високими краями, тому що при запіканні карамель намагатиметься втекти. Якщо ж, у вас немає форми з високим бортами, щоб уникнути витоку карамелі по духовці і подальшого підгоряння, потрібно застрахуватися і під форму поставити порожню форму для запікання-великого розміру.

7. Далі підготуємо начинку. Потрібно розтопити вершкове масло, додати рослинну, корицю, імбир, мускатний горіх та мед. Добре перемішати.

8. Дану масу необхідно буде наносити кулінарним пензлем на тісто.

9. Далі тісто розкотити прямокутником.

10. За допомогою ножа для піци розрізати на смужки шириною приблизно 5 см. Пензлем нанести пряну начинку.

11. Тісто згортаємо равликом (спіралькою), і викладаємо у форму для запікання, на карамель, що остигнула.

12. Формуємо пиріг в такий спосіб, щоб було куди підніматися.

13. Верхівку пирога потрібно притиснути для рівномірності. Дати піднятися у теплому місці 20 хвилин.

14. Запікаємо у попередньо розігрітій шафі до 180 градусів, 25-30 хвилин. Після випікання відразу ж перевертаємо пиріг на тарілку. Робимо це дуже акуратно, тому що карамель рідка та обпікаюча. Не даємо остигати пирогу у формі, інакше карамель застигне і пиріг прилипне і його вже не дістане.

Приємного апетиту!