Готовим соус бешамель. Растапливаем сливочное масло, добавляем муку, размешиваем до однородности. Добавляем молоко. Провариваем, постоянно помешивая. Когда закипит, выключаем и остужаем. Соус должен быть более густым, чем обычный бешамель.
Берём тесто. Отделяем небольшую часть и раскатываем в тонкий круг, равный диаметру вашей формы. Смазываем форму и кладём на дно наш пласт теста. Теперь берём ещё тесто, раскатываем в прямоугольник произвольных размеров, смазываем соусом бешамель. Соуса берём совсем немного, сверху раскладываем порезанную ветчину и натертый на тёрке сыр. Сворачиваем в рулет. Нарезаем рулет на кусочки шириной примерно 4 см. И раскладываем в форму срезом вверх, на небольшом расстоянии друг от друга.
Заполняем все пространство формы. Оставляем пирог минут на 30-40, после чего запекаем в духовке при 180 градусах около 30 минут.
