Ингредиенты:

мука 150 г

разрыхлитель 1 ч. л.

сахар 70 г

соль 1 щепотка

масло 70 г

яйцо куриное 1 шт.

яичный желток 2 шт. (начинка)

яйцо куриное 1 шт. (начинка)

сахар 50 г (начинка)

сок лимона 1/2 ст. л. (начинка)

молоко 150 г (начинка)

творог 250 г (начинка)

сливочное масло 70 г (начинка)

порошок (для ванильного крема) 25 г (начинка)

крахмал 1-2 ст. л. (начинка)

красная смородина 125 г (меренга)

яичный белок 2 шт. (меренга)

соль 1 щепотка (меренга)

сахар 30 г (меренга)

сахарная пудра

Приготовление:

1. Замесить тесто. Смешать муку, разрыхлитель, сахар, соль, масло (порезанное на небольшие кусочки) и яйцо.

2. Обмять тесто руками и, завернув в пленку, убрать в холодильник на 30 минут.

3. Смазать маслом форму и аккуратно распределить тесто по форме.

4. Для начинки: смешать желтки, яйцо, сахар и сок лимона.

5. Добавить в 2 подхода молоко, творог, масло, крахмал и порошок ванильного крема.

6. Выложить творожную массу на тесто, разровнять.

7. Выпекать 30 минут при 170 градусах.

8. Если смородина замороженная, нужно хорошо ее обсушить, чтобы ягоды не дали лишний сок.

9. Для меренги: взбить белки и соль до средних пиков.

10. В 2-3 приема добавить сахар. Взбить до крепких пиков.

11. Выложить меренгу на готовый пирог, высыпать осторожно на нее смородину и поставить пирог в духовку еще на 15 минут при 170 градусах.

12. Дать пирогу остыть.

13. Остывший пирог посыпать сахарной пудрой.

Приятного аппетита!